शबनम करी कैसे बनाते हैं या
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सामग्री
हरे मटर के दाने 200 ग्राम
ताजा मशरूम 200 ग्राम
प्याज 150 ग्राम
टमाटर 100 ग्राम
लहसुन 20 ग्राम
मावा/खोवा 50 ग्राम
रिफाइंड तेल100 मिली.
तेजपत्ता 04 नग
लौंग 04 फूल
हल्दी पाउडर 02 ग्राम
पिसा गरम मसाला पाउडर 03 ग्राम
पिसी लाल मिर्च 02 ग्राम
हरा धनिया 10 ग्राम
ऐसे बनाएं
मशरूम के छोटे-छोटे टुकड़े काटकर रख
लें। प्याज लहसुन के टुकड़े काटकर आधे
लीटर पानी में डालकर 10-12 मिनट आग
पर पकाकर पेस्ट बनाकर रख लें। मावे को
कद्दूकस करके रखें। हरे धनिया को
बारीक काटकर रखें। एक कड़ाही में तेल
गरम करें और मशरूम को हल्की आंच
पर दो से तीन मिनट फ्राई करके कड़ाही
से निकालकर रख लें। बचे हुए तेल में लौंग
एवं तेजपत्ता डालें तथा आधा मिनट फ्राई
करके प्याज के पेस्ट को डालकर हल्की
आंच पर पकाएं। तेल ऊपर आ जाए तब
पिसे मसाले डालें और पांच मिनट पकाने
के बाद दो कप पानी, मटर, मशरूम, मावा
एवं नमक डालकर तब तक पकाएं, जब
तक पुनः तेल ऊपर न आ जाए। हरा
धनियां डालकर गरमा-गरम परोसें।
